磷酸氫二鈉和丙酮肟溶解與水都是屬于被水解，丙酮肟的分解產物主要為氮氣和水，少量生成甲酸、乙酸及氮的氧化物等，

　　1.磷酸氫二鈉可以用來制作檸檬酸、軟水劑、織物增重劑、防火劑，并用于釉藥、焊藥、醫藥、顏料、食品工業及制取其他磷酸鹽用作工業水質處理劑、印染洗滌劑、品質改良劑、中和劑、抗生素培養劑、生化處理劑 食品品質改良劑。

　　2.丙酮肟白色針狀結晶。易溶于水、乙醇、乙醚及丙酮，能溶于酸堿，在稀酸中易水解。在空氣中揮發得很快。

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